Выделение основных катехинов из отработанного чайного сырья с использованием различных методов экстракции
Аннотация
Эта диссертация была посвящена извлечению биоактивных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды и катехины, из трех образцов чая: зеленого чая, черного чая, чая матча и их отходах. Особое внимание уделялось катехинам из-за их высокой биологической ценности, включающей антираковые и антиоксидантные свойства, среди других. Кроме того, было проведено исследование использованных или приготовленных чайных листьев для определения наличия ценных компонентов. Параллельно были проведены экстракции с использованием четырех различных методов: экстракция с использованием обычных растворителей (CM и UAE) с использованием этанола, метанола и воды, экстракция с использованием сверхкритических флюидов с использованием сверхкритического CO2 и использование пяти различных NADES-веществ. Целью этих экспериментов было определить наиболее эффективный метод для извлечения указанных веществ, а также сравнить все полученные результаты для разных видов чая и определить наилучшие условия.Общей целью было определение состава биоактивных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды и катехины, в разных видах чая (зеленый чай, черный чай и матча) и оценка оптимальных условий для их извлечения. Конкретными задачами было сравнение количества катехинов в разных видах чая, оценка наличия и содержания биоактивных соединений в использованных чайных листьях, определение наиболее эффективного метода извлечения интересующих биоактивных соединений и сравнение результатов разных методов извлечения для определения наиболее подходящего подхода с точки зрения эффективности и качества извлеченных соединений. В этом контексте результаты показали, что зеленый чай обладает лучшими антиоксидантными свойствами и, следовательно, содержит больше катехинов и других соединений. Также было определено, что при заданных условиях экстракции методы CM и UAE дали наилучшие результаты, однако вещества, такие как NADES2 и NADES5, показали многообещающие результаты.
Полученные результаты исследования вносят вклад в понимание биохимического состава разных сортов чая и позволяют определить оптимальные условия для извлечения биоактивных соединений, особенно катехинов. Эти результаты являются важными как с точки зрения промышленных применений, так и в поиске соединений с терапевтическими свойствами и преимуществами для здоровья. This dissertation was dedicated to the extraction of bioactive compounds, such as polyphenols, flavonoids, and catechins, from three tea samples: green tea, black tea, tea matcha and their waste. Special attention was given to catechins due to their high biological value, including anticancer and antioxidant properties, among others. Additionally, an investigation was conducted on the used or prepared tea leaves to determine the presence of valuable components. Simultaneously, extractions were carried out using four different methods: extraction with conventional solvents (CM and UAE) using ethanol, methanol, and water, extraction with supercritical fluids using supercritical CO2, and the utilization of five different NADES (Natural Deep Eutectic Solvents) substances. The objective of these experiments was to determine the most efficient method for extracting the mentioned substances, as well as to compare all the obtained results for different types of tea and identify the optimal conditions.
The overall aim was to determine the composition of bioactive compounds, such as polyphenols, flavonoids, and catechins, in different types of tea (green tea, black tea, and matcha) and evaluate the optimal conditions for their extraction. Specific tasks included comparing the amount of catechins in different types of tea, assessing the presence and content of bioactive compounds in used tea leaves, determining the most effective extraction method for the targeted bioactive compounds, and comparing the results of different extraction methods to identify the most suitable approach in terms of efficiency and quality of the extracted compounds. In this context, the results showed that green tea exhibited the best antioxidant properties and therefore contained more catechins and other compounds. It was also found that under the given extraction conditions, CM and UAE methods yielded the best results, but substances such as NADES2 and NADES5 showed promising outcomes.
The obtained research results contribute to understanding the biochemical composition of different tea varieties and allow for the determination of optimal conditions for extracting bioactive compounds, particularly catechins. These findings are significant both in terms of industrial applications and in the search for compounds with therapeutic properties and health benefits.
Полученные результаты исследования вносят вклад в понимание биохимического состава разных сортов чая и позволяют определить оптимальные условия для извлечения биоактивных соединений, особенно катехинов. Эти результаты являются важными как с точки зрения промышленных применений, так и в поиске соединений с терапевтическими свойствами и преимуществами для здоровья. This dissertation was dedicated to the extraction of bioactive compounds, such as polyphenols, flavonoids, and catechins, from three tea samples: green tea, black tea, tea matcha and their waste. Special attention was given to catechins due to their high biological value, including anticancer and antioxidant properties, among others. Additionally, an investigation was conducted on the used or prepared tea leaves to determine the presence of valuable components. Simultaneously, extractions were carried out using four different methods: extraction with conventional solvents (CM and UAE) using ethanol, methanol, and water, extraction with supercritical fluids using supercritical CO2, and the utilization of five different NADES (Natural Deep Eutectic Solvents) substances. The objective of these experiments was to determine the most efficient method for extracting the mentioned substances, as well as to compare all the obtained results for different types of tea and identify the optimal conditions.
The overall aim was to determine the composition of bioactive compounds, such as polyphenols, flavonoids, and catechins, in different types of tea (green tea, black tea, and matcha) and evaluate the optimal conditions for their extraction. Specific tasks included comparing the amount of catechins in different types of tea, assessing the presence and content of bioactive compounds in used tea leaves, determining the most effective extraction method for the targeted bioactive compounds, and comparing the results of different extraction methods to identify the most suitable approach in terms of efficiency and quality of the extracted compounds. In this context, the results showed that green tea exhibited the best antioxidant properties and therefore contained more catechins and other compounds. It was also found that under the given extraction conditions, CM and UAE methods yielded the best results, but substances such as NADES2 and NADES5 showed promising outcomes.
The obtained research results contribute to understanding the biochemical composition of different tea varieties and allow for the determination of optimal conditions for extracting bioactive compounds, particularly catechins. These findings are significant both in terms of industrial applications and in the search for compounds with therapeutic properties and health benefits.