Производство пива «Пшеничное специальное»
Аннотация
Составлен литературный обзор по методам производства пива, сравнение аппаратурных оформлений в зависимости от масштаба производства. Основу проекта представляет технологический процесс получения пива «Пшеничное специальное», действующий на ООО «Скиф» (г. Нижний Тагил).
Внесены предложения по усовершенствованию технологии получения пива «Пшеничное специальное», а именно: ввод в эксплуатацию отдельного сусловарочного аппарата и патронного (свечного) кизельгурового фильтра.
Произведен расчет материального баланса производства для получения 1000 л готового продукта, выполнены технологические расчеты основного и вспомогательного оборудования. Составлена аппаратурная схема производства и дано описание технологического процесса, учитывающее ввод в эксплуатацию нового оборудования.
Произведен экономический расчёт исходного варианта и проектируемого. В последнем была снижена себестоимость готового продукта с 76 246 руб. до 74 942,42 руб. за 1000 л готового продукта. Кроме того, чистая прибыль увеличена на 480 тыс. руб. в год.
Внесены предложения по усовершенствованию технологии получения пива «Пшеничное специальное», а именно: ввод в эксплуатацию отдельного сусловарочного аппарата и патронного (свечного) кизельгурового фильтра.
Произведен расчет материального баланса производства для получения 1000 л готового продукта, выполнены технологические расчеты основного и вспомогательного оборудования. Составлена аппаратурная схема производства и дано описание технологического процесса, учитывающее ввод в эксплуатацию нового оборудования.
Произведен экономический расчёт исходного варианта и проектируемого. В последнем была снижена себестоимость готового продукта с 76 246 руб. до 74 942,42 руб. за 1000 л готового продукта. Кроме того, чистая прибыль увеличена на 480 тыс. руб. в год.