Производство светлого фильтрованного пива «Чешское светлое»

Мальчукова Ксения Дмитриевна

Аннотация


Составлен аналитический обзор литературы по технологии получения пива, приведена характеристика используемого сырья.
Показаны технологические аспекты производства, оборудование; процессы, протекающие при варке пива. Внесены предложения по усовершенствованию технологии получения пива «Чешское светлое»: дробилка с замочным кондиционированием MILLSTAR фирмы GEA, патронный фильтр фирмы Steinecker, микрофильтрационная установка фирмы Bilek Filtry для стабилизации пива.
Произведен расчет материального баланса производства, выполнен технологический расчет основного и вспомогательного оборудования. Представлена аппаратурная схема производства и чертеж цилиндроконического танка.
Предложены мероприятия по безопасности жизнедеятельности и технико-экономические расчеты.