Производство российского шампанского географического указания розового «Фанагория» (брют)
Аннотация
Тема выпускной квалификационной работы: Производство российского шампанского географического указания розового «Фанагория» брют.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, основной части, представленной шестью разделами, заключения, списка использованных источников и приложений.
В данной выпускной квалификационной работе составлен аналитический обзор литературы по способам производства шампанских вин. На основе анализа литературы о технологиях производства и существующего производства в работе предложены усовершенствования, которые могут сократить площадь размещения оборудования, сократить количество рабочих, сократить время производственного цикла и улучшить качество продукции. Произведены материальные, технологические и экономические расчеты усовершенствованного производства.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, основной части, представленной шестью разделами, заключения, списка использованных источников и приложений.
В данной выпускной квалификационной работе составлен аналитический обзор литературы по способам производства шампанских вин. На основе анализа литературы о технологиях производства и существующего производства в работе предложены усовершенствования, которые могут сократить площадь размещения оборудования, сократить количество рабочих, сократить время производственного цикла и улучшить качество продукции. Произведены материальные, технологические и экономические расчеты усовершенствованного производства.