Производство детского биойогурта «Тема» с м.д.ж. 2,8%

Аннотация

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, основной части, представленной шестью разделами, заключения, списка использованных источников и приложений. Составлен аналитический обзор литературы по свойствам, области применения и способам производства детского биойогурта. Описан технологический процесс получения детского биойогурта. Внесены предложения по улучшению процесса получения биойогурта, а именно: установка сепаратора-сливкоотделителя с нормализацией молока в потоке, замена механического фильтра на новый с улучшенными характеристиками для получения молока более высокой чистоты. Произведены материальные, технологические и экономические расчеты усовершенствованного производства.