Технология производства пива марки Бочкарев

Мартюшова Галина Павловна

Аннотация


В выпускной квалификационной работе рассмотрена технология производства пива «Бочкарев». Составлен аналитический обзор литературы, рассчитан материальный баланс производства, выполнены технологические расчеты основного и вспомогательного оборудования. Предложены усовершенствования технологического процесса и проведен расчет их экономической эффективности.