Производство биойогурта Биобаланс с м.д.ж. 1,5%

Коновалова Анастасия Александровна

Аннотация


В работе составлен аналитический обзор литературы, описан технологический процесс приготовления биойогурта «Биобаланс» с м.д.ж. 1,5%, внесены предложения по усовершенствованию процесса производства: в аппаратурную схему добавлена бактофуга, металлоулавливатель и рентген детектор, выполнен расчет материального баланса на 1000 кг биойогурта «Биобаланс», рассмотрен раздел безопасности жизнедеятельности, рассчитаны технико-экономические показатели проекта, выполнены расчеты основного оборудования, выполнены чертежи технологической схемы производства и основного аппарата.