Валоризация промышленных отходов и побочных продуктов в астаксантин ферментацией дрожжей

Аннотация

Астаксантин - природный каротиноид с высокой антиоксидантной активностью, по которой он превосходит любой другой известный в настоящее время каротиноид. Астаксантин обладает и рядом других ценных биологических свойств, проявляя противовоспалительное, антиапоптотическое, иммуномодулирующее, антитромботическое, антигипертензивное и другие действия. Поиск дешевых способов его получения из микроорганизмов является актуальной задачей.
Данная работа содержит ряд оригинальных авторских разработок для решения поставленной задачи, её результаты имеют высокую теоретическую и практическую значимость.