Лабораторное портативное устройство для потенциометрического определения антиоксидантной емкости
Аннотация
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: АНТИОКСИДАНТ, ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ, АНТИОКСИДАНТНАЯ ЕМКОСТЬ, ПОРТАТИВНОЕ УСТРОЙСТВО.
Объектом исследования являются модельные антиоксиданты и продукты питания, содержащие их в своем составе, такие как соки промышленного произфводства.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка лабораторного портативного устройства для потенциометрического определения антиоксидантной емкости.
В работе рассмотрены существующие методы исследования антиоксидантных свойств различных объектов и существующие устройства для определения антиоксидантной емкости (АОЕ), исследована антиоксидантная емкость различных объектов потенциометрическим способом с использованием системы модельного окислителя K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6].
Предложен алгоритм определения антиоксидантной емкости соков промышленного производства. Показана работоспособность подхода потенциометрического определения АОЕ с использованием микроячейки с разделенными пространствами и иммобилизованными реагентами, предложенный вариант прототипа устройства перспективен для дальнейшей адаптации и использования в полевых условиях с одноразовыми рабочими элементами.
Рассчитаны экономические затраты на проведение исследования.
Приведены мероприятия по безопасности жизнедеятельности.
Объектом исследования являются модельные антиоксиданты и продукты питания, содержащие их в своем составе, такие как соки промышленного произфводства.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка лабораторного портативного устройства для потенциометрического определения антиоксидантной емкости.
В работе рассмотрены существующие методы исследования антиоксидантных свойств различных объектов и существующие устройства для определения антиоксидантной емкости (АОЕ), исследована антиоксидантная емкость различных объектов потенциометрическим способом с использованием системы модельного окислителя K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6].
Предложен алгоритм определения антиоксидантной емкости соков промышленного производства. Показана работоспособность подхода потенциометрического определения АОЕ с использованием микроячейки с разделенными пространствами и иммобилизованными реагентами, предложенный вариант прототипа устройства перспективен для дальнейшей адаптации и использования в полевых условиях с одноразовыми рабочими элементами.
Рассчитаны экономические затраты на проведение исследования.
Приведены мероприятия по безопасности жизнедеятельности.