Японская кухня как вид потребительского поведения

Аннотация

Работа посвящена состоянию рынка японской кухни и потребительского поведения жителей России на нем. Выделены и проанализированы основные подходы к понятиям «рынок продовольственных товаров» и «потребительское поведение». Выявлены основные характеристики японской кухни и особенности её существования на российском рынке. Определены ведущие факторы объективные и субъективные факторы формирования потребительского поведения россиян на рынке японской кухни. Разработана типология потребителей японской кухни.