Стрит-фуд как практика питания молодежи в пространстве города

Аннотация

Магистерская диссертация посвящена изучению стрит-фуда в городской среде как рационализированной практики питания молодежи.
Исследовательские рамки заданы 3-х уровневой концепцией пространства А.Лефевра и социологией питания в духе А. Варде. На пересечении этих подходов формулируется понятие практики питания и пространственной организации практики питания. Для исследования практик питания стрит-фудом у молодежи Екатеринбурга проведен интернет-опрос, качественный анализ интернет-отзывов, картографирование. В исследовании показаны: пространственная организация торговых точек с уличной едой в Екатеринбурге; характеристики практик питания уличной едой (время, формат, частота) среди молодежи; причины выбора заведений.
Ключевые слова:
СОЦИОЛОГИЯ ГОРОДА
СОЦИОЛОГИЯ ПРОСТРАНСТВА
СОЦИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
ПРАКТИКИ ПИТАНИЯ
СТРИТ-ФУД
УЛИЧНАЯ ЕДА
URBAN SOCIOLOGY
SOCIOLOGY OF SPACE
SOCIOLOGY OF FOOD
PRACTICE OF EATING
STREET FOOD