Производство йогурта персик-манго c массовой долей жира 1,5%

Аннотация

Выпускная квалификационная работа на тему: «Производство йогурта персик-манго с массовой долей жира 1,5%». По результатам выполненной работы была приведена технология производства йогурта персик-манго с массовой долей жира 1,5%, предложены усовершенствования, выполнен расчет материального баланса на 1 тонну продукта, основного и вспомогательного оборудования. Приведены мероприятия по безопасности жизнедеятельности производства, проведен расчет экономической эффективности производства.