Производство пива "Pale Ale"
Аннотация
Выпускная квалификационная работа: Производство пива «Pale Ale».
В данной работе составлен аналитический обзор литературы по типам используе-мого сырья в пивоварении, а также методам промышленного производства пива. Прове-ден технико-экономический анализ процесса получения пива «Pale Ale».
Внесены предложения по усовершенствованию процесса путем установки предза-торного чана, замены сусловарочного котла и гидроциклонного аппарата на более совре-менное оборудование для оптимизации процесса.
Выполнен расчет материального баланса производства на 1000 л готового продукта и технические расчеты оборудования. Составлена аппаратурная схема производства, дано описание технологического процесса, а также предусмотрены мероприятия по безопасности жизнедеятельности и дано экономическое обоснование предложенным усовершенствованиям – обеспечение условно годовой экономии в размере 10,5 млн. руб. Срок окупаемости модернизации – 6 месяцев.
В данной работе составлен аналитический обзор литературы по типам используе-мого сырья в пивоварении, а также методам промышленного производства пива. Прове-ден технико-экономический анализ процесса получения пива «Pale Ale».
Внесены предложения по усовершенствованию процесса путем установки предза-торного чана, замены сусловарочного котла и гидроциклонного аппарата на более совре-менное оборудование для оптимизации процесса.
Выполнен расчет материального баланса производства на 1000 л готового продукта и технические расчеты оборудования. Составлена аппаратурная схема производства, дано описание технологического процесса, а также предусмотрены мероприятия по безопасности жизнедеятельности и дано экономическое обоснование предложенным усовершенствованиям – обеспечение условно годовой экономии в размере 10,5 млн. руб. Срок окупаемости модернизации – 6 месяцев.