Производство детского биотворога «Тема» с массовой долей жира 5 %

Аннотация

В выпускной квалификационной работе рассмотрена технология производства биотворога «Тема» с м.д.ж. 5 %. Составлен аналитический обзор литературы, рассчитан материальный баланс производства, выполнены технологические расчеты основного и вспомогательного оборудования. Предложены усовершенствования технологического процесса и проведен расчет их экономической эффективности.