Хроноамперометрическое определение антиоксидантной емкости продуктов питания и объектов фармации с использованием комплексов железа с 2,2’-бипиридином и его производными
Аннотация
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: антиоксидант, антиоксидантная емкость, комплексы железа, 2,2’-бипиридин и его производные, хроноамперометрия, платиновый электрод, углеродсодержащий планарный электрод, лабораторный прототип микроустройства.
Целью работы является разработка хроноамперометрического способа определения антиоксидантной емкости (АОЕ) объектов сложного состава с использованием комплексов железа с 2,2’-бипиридином и его производными в качестве модели окислителя в лабораторном формате и с использованием прототипа портативного устройства.
В работе были проведены исследования электрохимических характеристик комплексов железа с 2,2’-бипиридином и его производными методом циклической вольтамперометрии. Рассчитаны условные константы устойчивости выбранных комплексных соединений и соотношения металл:лиганд. С использованием типичных антиоксидантов с известным механизмом окисления определены диапазоны определяемых концентраций для каждого комплекса. На основании данных показателей выбраны модельные окислители для хроноамперометрического метода определения АОЕ.
Представлено схематичное изображение портативного микроустройства. Подобраны рабочие условия, геометрия ячейки, материал рабочего электрода. С использованием разработанного микроустройства определена АОЕ модельных растворов антиоксидантов и многокомпанентных объектов, содержащих антиоксиданты: настои специй, объекты фармации. Правильность результатов анализа оценена методом «введено-найдено». Проведены корреляционные исследования с результатами, полученными спектрофотомерией (для настоев специй) и с результатами, заявленными производителем (для витаминных препаратов).
Проведены мероприятия по обеспечению безопасности условий труда в лаборатории.
Смета затрат на проведение анализа составила 26912,979 руб.
Целью работы является разработка хроноамперометрического способа определения антиоксидантной емкости (АОЕ) объектов сложного состава с использованием комплексов железа с 2,2’-бипиридином и его производными в качестве модели окислителя в лабораторном формате и с использованием прототипа портативного устройства.
В работе были проведены исследования электрохимических характеристик комплексов железа с 2,2’-бипиридином и его производными методом циклической вольтамперометрии. Рассчитаны условные константы устойчивости выбранных комплексных соединений и соотношения металл:лиганд. С использованием типичных антиоксидантов с известным механизмом окисления определены диапазоны определяемых концентраций для каждого комплекса. На основании данных показателей выбраны модельные окислители для хроноамперометрического метода определения АОЕ.
Представлено схематичное изображение портативного микроустройства. Подобраны рабочие условия, геометрия ячейки, материал рабочего электрода. С использованием разработанного микроустройства определена АОЕ модельных растворов антиоксидантов и многокомпанентных объектов, содержащих антиоксиданты: настои специй, объекты фармации. Правильность результатов анализа оценена методом «введено-найдено». Проведены корреляционные исследования с результатами, полученными спектрофотомерией (для настоев специй) и с результатами, заявленными производителем (для витаминных препаратов).
Проведены мероприятия по обеспечению безопасности условий труда в лаборатории.
Смета затрат на проведение анализа составила 26912,979 руб.