Разработка методики совместного определения витаминов С и Е
Аннотация
Выпускная квалификационная работа 64 с., 14 рис., 19 табл., 57 источников.
АНТИОКСИДАНТ, АНТИОКСИДАНТНАЯ ЕМКОСТЬ, ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ, ГИДРОФИЛЬНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ, ГИДРОФОБНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ, ВИТАМИН С, ВИТАМИН Е.
Объектами исследования являются антиоксиданты аскорбиновая кислота, α-токоферол и их смеси.
Цель работы - выбор условий для совместного определения антиоксидантной емкости соединений разной гидрофильности на примере витаминов С и Е потенциометрическим методом.
В работе представлены причины возникновения окислительного стресса, классификация антиоксидантов, эффект синергизма, проявляемый антиоксидантами в организме человека, описаны методы определения антиоксидантных свойств.
В процессе работы определена антиоксидантная емкость индивидуальных антиоксидантов и модельных смесей потенциометрическим методом.
В результате исследования была выбрана среда для совместного определения антиоксидантной емкости витаминов С и Е потенциометрическим методом.
АНТИОКСИДАНТ, АНТИОКСИДАНТНАЯ ЕМКОСТЬ, ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ, ГИДРОФИЛЬНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ, ГИДРОФОБНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ, ВИТАМИН С, ВИТАМИН Е.
Объектами исследования являются антиоксиданты аскорбиновая кислота, α-токоферол и их смеси.
Цель работы - выбор условий для совместного определения антиоксидантной емкости соединений разной гидрофильности на примере витаминов С и Е потенциометрическим методом.
В работе представлены причины возникновения окислительного стресса, классификация антиоксидантов, эффект синергизма, проявляемый антиоксидантами в организме человека, описаны методы определения антиоксидантных свойств.
В процессе работы определена антиоксидантная емкость индивидуальных антиоксидантов и модельных смесей потенциометрическим методом.
В результате исследования была выбрана среда для совместного определения антиоксидантной емкости витаминов С и Е потенциометрическим методом.