Разработка методики выполнения измерений продуктов и отходов масложировой промышленности с использованием спектрометра ЭПР
Аннотация
Целью выпускной квалификационной работы является разработка методики выполнения измерений продуктов масложировой промышленности с помощью ЭПР-спектрометра и исследование применимости полярных растворителей для измерения методом ЭПР-спектрометрии. Измерение образцов в жидких средах в узких капиллярах и пробирках при помощи ЭПР-спектрометра.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
˗ Ознакомление с явлением электронного парамагнитного резонанса;
˗ Освоение методику работы на ЭПР спектрометре;
˗ Ознакомление с составом растительного масла и критериями его качества;
˗ Исследование сигналов на ЭПР спектрометре образцов масла, ДФПГ сухого и в жидкой полярной среде с использованием пробирки и капилляра;
˗ Изучение пригодность капилляров для исследования водных сред;
˗ Создание информативной базы данных о животных жирах в программной среде Microsoft Office Access 2010.
В работе проводится краткий теоретический обзор метода электронного парамагнитного резонанса (ЭПР). Описана сущность метода ЭПР-спектрометрии, составляющие части спектрометра ЭПР, методы обработки сигнала и влияние локальных полей на сигнал. Также работа содержит подробную информацию по растительному маслу и методах определения его качества. Описаны измеряемые образцы масла и ДФПГ.
Представлены полученные спектры образцов масла и ДФПГ, измерение которого проводилось в разных условиях: в сухом виде в пробирке; в полярном растворителе в пробирке; в полярном растворителе в капилляре. Дана оценка результатам исследования.
Разработана информационная база данных в среде Microsoft Office Access 2010 для визуализации и хранения информации о пищевых жирах, их классификации и составе.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
˗ Ознакомление с явлением электронного парамагнитного резонанса;
˗ Освоение методику работы на ЭПР спектрометре;
˗ Ознакомление с составом растительного масла и критериями его качества;
˗ Исследование сигналов на ЭПР спектрометре образцов масла, ДФПГ сухого и в жидкой полярной среде с использованием пробирки и капилляра;
˗ Изучение пригодность капилляров для исследования водных сред;
˗ Создание информативной базы данных о животных жирах в программной среде Microsoft Office Access 2010.
В работе проводится краткий теоретический обзор метода электронного парамагнитного резонанса (ЭПР). Описана сущность метода ЭПР-спектрометрии, составляющие части спектрометра ЭПР, методы обработки сигнала и влияние локальных полей на сигнал. Также работа содержит подробную информацию по растительному маслу и методах определения его качества. Описаны измеряемые образцы масла и ДФПГ.
Представлены полученные спектры образцов масла и ДФПГ, измерение которого проводилось в разных условиях: в сухом виде в пробирке; в полярном растворителе в пробирке; в полярном растворителе в капилляре. Дана оценка результатам исследования.
Разработана информационная база данных в среде Microsoft Office Access 2010 для визуализации и хранения информации о пищевых жирах, их классификации и составе.